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Alimentation vietnamienne et le mode de vie

Alimentation vietnamienne et le mode de vie
La cuisine vietnamienne est le reflet de la mode de vie vietnamienne, allant de la préparation à la façon dont la nourriture est servie. Passer par de longues phases de la guerre et les conflits politiques, ainsi que des évolutions culturelles, la grande majorité du peuple vietnamien ont été vivant dans la pauvreté. Par conséquent, les ingrédients de cuisine vietnamienne sont souvent très peu coûteux, mais néanmoins, la façon dont ils sont cuits ensemble pour créer un équilibre yin-yang rend l'aliment simple en apparence mais riche en saveur.
La cuisine vietnamienne est le reflet de la mode de vie vietnamienne, allant de la préparation à la façon dont la nourriture est servie. Passer par de longues phases de la guerre et les conflits politiques, ainsi que des évolutions culturelles, la grande majorité du peuple vietnamien ont été vivant dans la pauvreté. Par conséquent, les ingrédients de cuisine vietnamienne sont souvent très peu coûteux, mais néanmoins, la façon dont ils sont cuits ensemble pour créer un équilibre yin-yang rend l'aliment simple en apparence mais riche en saveur.

En raison de la conjoncture économique, maximiser l'utilisation des ingrédients pour économiser de l'argent est devenu une tradition dans la cuisine vietnamienne. Au cours des décennies antérieures et de nos jours encore, dans les zones rurales, chaque partie d'une vache est utilisé, de la chair musculaire de l'intestin; rien n'est gaspillé. Les coupes de qualité supérieure à partir d'animaux d'élevage (vaches, porcs) seraient cuits dans stirfry, soupe ou d'autres plats, tandis que les coupes secondaire serait utilisé dans le sang des saucisses ou de la soupe. Il en va de même pour les légumes comme les échalotes : la partie verdoyante est dés en petits bits qui sont utilisés pour ajouter de la saveur à la nourriture, tandis que la manette et croquantes racines sont replantés.

Nước mắm (sauce de poisson) est le plus couramment utilisé et iconique condiment dans la cuisine vietnamienne. Il est fabriqué à partir du poisson cru fermenté, et est servi avec la plupart des plats vietnamiens. Cuisines vietnamienne ne sont pas connues pour les ingrédients de qualité supérieure, mais plutôt pour la très simple et peu coûteuse des petits morceaux qui sont mélangées de façon créative pour créer des plats avec saveur audacieuse. Une traditionnelle du sud de repas Vietnamien inclut habituellement trắng cơm (riz blanc ordinaire), tộ cá kho (silures dans un pot en argile), canh chua lóc (sour soupe cá avec Galanes le poisson), et il serait incomplète sans la sauce au poisson servi comme condiment. Les plats sont préparés à l'esprit moins avec l'apparence, mais le style familial vous sont servis pour rassembler tout le monde après une longue journée de travail.

En dépit d'être un petit pays en Asie du Sud-Est, les aliments provenant de chaque région du Vietnam transporter leurs caractéristiques uniques et distinctives qui reflètent la situation géographique et les conditions de vie de la population. Le traditionnel repas Vietnamien du sud est composé d'ingrédients frais que seule la fertile Delta du Mékong pourrait fournir, comme cá lóc, et un large éventail de fruits tropicaux comme les mangues, mangue, et fruit du dragon. La diète du style du sud est très "green" avec les légumes, le poisson et les fruits tropicaux comme les ingrédients principaux. Le centre du Vietnam est la région dans laquelle la nourriture est préparée avec le plus fort, saveurs audacieuses. Cette région est constamment soumis à de rudes conditions météorologiques tout au long de l'année, de sorte que les gens n'ont pas autant d'ingrédients vert comme tant d'autres dans le nord et le sud du Vietnam. Au lieu de cela, la côte autour de la partie centrale du Vietnam zone est connue pour son sel et la sauce au poisson industries; ces deux condiments sont au coeur de leur régime alimentaire quotidien. Nord de la cuisine vietnamienne a une forte influence chinoise, et sa célèbre plat est phở. Bien que le riz est un aliment de base dans le sud Vietnam diète, le nord a une préférence pour les nouilles. En raison de la grave des différences de climat et de styles de vie tout au long des trois principales régions du Vietnam, les aliments varient. Nord de la cuisine vietnamienne est le moins gras dans la saveur comparativement à la Aliments du centre et du sud du Vietnam.
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Mettre à jour : 22-09-2015

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